Salbei ausbacken: knusprige und weiche Wiesensalbei-Leckerbissen
Hallo ihr Lieben!
seit einigen Wochen ist er auf den meisten wilden Wiesen zu finden. Und auch leicht zu finden! Wer dunkel Lila Farbkleckse auf Wiesen sieht, hat ihn mit hoher Wahrscheinlichkeit gesichtet: den Wiesensalbei.
Heute werde ich euch ein super einfaches und leckeres Rezept zeigen, wie ihr aus den Wiesensalbei super leckere Snacks für zwischendurch oder für den nächsten Filmeabend zubereitet.
Folge diesem einfachen Rezept und erlebe den Genuss knuspriger Wiesensalbei-Leckerbissen!
1.Kurz zum Wiesensalbei an sich:
Der Wiesensalbei, auch bekannt als Salvia pratensis, ist eine in Europa heimische Pflanze, die für ihre heilenden Eigenschaften und ihr leckeres Aroma geschätzt wird. Er zeichnet sich durch seine sanfte violette Farbe und die leicht behaarten Blätter aus. Der würzige und leicht bittere Geschmack des Wiesensalbeis verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere Note. Schmeckt dabei sanfter als der Küchensalbei.
2. Zutaten für die Wiesensalbei – Snacks
Um unsere zwei Wiesensalbei Snacks zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:
- Frische Wiesensalbeiblätter
Für den Pfannkuchenteig:
- 300 gr Mehl (gerne auch eine Mischung aus verschiedenen Sorten, je nach Belieben)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kurkuma für die schöne Farbe
- 500 ml pflanzliche Milch
- Etwas Kokosöl zum anbraten
Für die knusprigen Wiesensalbei-Snacks:
- Olivenöl zum anbraten
- Salz

3. Zubereitung von Wiesensalbei Snack Nummer 1: Herzhafte Pfannkuchen-Schiffchen
Schritt 1: Vorbereitung der Salbeiblätter
Wascht die Wiesensalbeiblätter gründlich und trocknet sie sanft mit Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Achtet darauf, dass die Blätter komplett trocken sind, da dies hilft, Spritzer beim Frittieren zu minimieren.
Schritt 2: Der Pfannkuchenteig
In einer Schüssel das Mehl, Kurkuma und Salz vermischen. Die Milch langsam zu den trockenen Zutaten hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3: Das Ausbacken
Erhitze das Kokos-Öl in einer Pfanne.
Tunke nun ein Salbeiblatt in den Pfannkuchenteig und brate eure Schiffchen in der Pfanne auf jeder Seite goldbraun und knusprig an.
Und schon sind sie fertig!
Präsentation und Serviervorschläge:
Die knusprigen Wiesensalbei-Leckerbissen sind am besten frisch und heiß serviert. Ihr könnt sie alleine genießen oder als köstlichen Snack zu euren Lieblingsgetränken reichen.
Um den Geschmack zu verstärken, reicht die Salbeiblätter mit einer würzigen Dip-Sauce, wie beispielsweise einer Joghurt-Knoblauch-Sauce oder einer pikanten Tomatensalsa.
Probiert es aus und experimentiert gerne!
4. Zubereitung von Wiesensalbei Snack Nummer 2: Salbei-Chips
Schritt 1: Vorbereitung der Salbeiblätter
Wasche die Wiesensalbeiblätter gründlich und trockne sie sanft mit Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Achte darauf, dass die Blätter komplett trocken sind, da dies hilft, Spritzer beim Frittieren zu minimieren.
Schritt 2: Das Fritieren
Erhitze eine Schicht Olivenöl in einer Bratpfanne und füge die Wiesensalbei Blätter dann hinzu. Lass sie von jeder Seite kurz anfrittieren.
Tupfe sie dann mit einem Küchentuch ab und streue etwas Salz drüber.
Und fertig! Lasst es euch schmecken.

Salbei ausbacken ist eine wunderbare Möglichkeit, den leckeren, frischen Geschmack und das Aroma des Wiesensalbeis zu entdecken. Mit diesem einfachen Rezept könnt ihr eure Gäste mit knusprigen Wiesensalbei-Leckerbissen begeistern.
Lasst euch von der Vielseitigkeit des Wiesensalbeis verzaubern und entdeckt neue kulinarische Horizonte!
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Deine Miriam
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